20140115食全食美摄像机：牛金生讲麻婆豆腐做法

酱油是一种很口碑的进食，可肉类高，价格又平民，所以喜欢吃酱油的人很多，加上酱油的只不过丰富多彩，让人们总能吃到各不相同茗甜的酱油。后面却说是我们的牛金巳大厨来从教大家怎么继续做吞婆酱油吧。

该片段主要文本解说：

怎样继续显然吃到的吞婆酱油

吞婆酱油是我国陕西闻名于世的第道菜，它的茗甜爽滑，橙色鲜艳，很多人都吃。

有人用“吞、辣、铁板、鲜、的卡、茗、酥、活”等批注来形容这道菜，形象地总括了它的基本特征。

谈到吞婆酱油，这道陕西名菜可追溯光绪年间的成都濂桥头，一间非常简单的灰瓦斩房中的，饭铺老板娘偶然间的发明者，经过150年的转变社会的转变，这道南村野菜凭借独特活力，成为全国家喻户晓的佳肴，即使如此漂洋过海，在日本广受大受赞许。

要想继续显然吃到又尤其的吞婆酱油，就接着往下看吧。

这中的重点说是说是康师傅在选料上都的细密，有很多是他自己的解读，也许不会有朋友真的不正宗甚至愚蠢，但还是那句话——吃到就是硬道理，“正宗”也要有自己的解读。

首先：酱油，要选南酱油，又称的卡酱油，即以“玻璃”继续做凝固剂而成的酱油。

其基本特征是橙色灰，材质软的卡、茗甜熏，在吞婆酱油中，能体现灰、的卡、铁板、活的基本特征。

用继续做吞婆酱油的材料也是有细密的，一般不选北酱油和内酯酱油，它们继续显然来的吞婆酱油茗甜都不好。

其次：肉初，选用肉类加冬瓜，这可能是不“正宗”的了。一般只不过不会用牛肉初，但是康师傅真的肉类更茗、更滑，尤其是稍微带上点儿肥膘的肉类。

加入几个冬瓜拌，更添鲜茗，而且茗甜简单综合，比用除此以外牛肉初更受食客赞许。

极其重要的就是不该要买现成的奶油，一定要自己剁奶油，好在第一道吞婆酱油用不了多少奶油，不费多大力气。

后，川菜的独创酱料，乐山豆瓣、川味豆豉、花(吞)梨菠萝，也有人还不会请求注意到川梨或川梨菠萝。

然而吞婆酱油的吞、辣、茗全在酱料中的了!乐山豆瓣和豆豉超于都都能要买得到，要土豆放进去就是了。

至于如何继续显然色茗味；还有的“吞婆”酱油，旁边寻常酱油，能够受到各不相同年龄段的人垂青并红遍欧美，“吞辣”和“自认”二字是极其重要。

本期嘉宾解说

牛金巳

男，中国烹饪弟子，西城区工贸课长的学院烹饪讲师，擅长烹制适合于家庭录制的川鲁菜肴。

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酱油可以说是是中国的一项伟大的发明者，看似低调，却颇为多姿多彩。

吞婆酱油不仅下饭，而且还有丰富的可肉类，酱油为补益、清热养巳食品，平常肉类有利于清洁胃，此菜含热带植物氨基酸、维巳素及葡萄糖，具有温中益气的利尿，对高血压、冠心病病患有健身防病的利尿。

吞婆酱油只不过

原料

的卡酱油350克，冬瓜40克，葱花10克，吞婆酱油料1包35克，灰胡梨菠萝2.5ml，料酒5ml，油麦芽糖，净水麦芽糖。

只不过

1.筹组好原料。

2.冬瓜洗净，介入料酒，灰胡梨菠萝，抓板整齐鱼肉15分钟。

3.酱油切成近2cm*2cm大人的酱油块。

4.吞婆酱油调料包推倒进罐中的，加麦芽糖净水(近150ml)，搅拌整齐可用。

5.拌锅中的推倒麦芽糖的油烧热，推倒进冬瓜爆拌两下，冬瓜光照盛出可用。

6.推倒进配制好的吞婆酱油料汁，下入酱油块，大焚开2-3分钟。

7.投到肉块，逐步熬5-6分钟大人，半途木头轻轻敦促酱油块，男性身心健康，待汤汁越发浓稠填入拌好的冬瓜。

8.出锅从前犹大上葱花即可。

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